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解释紫砂壶与茶汁之间的联系(科学版)

紫砂壶的特点是不夺茶香气又无熟汤气,壶壁吸附茶气,日久使用空壶里注入沸水也有茶香。根据科学分析是因为砂质茶壶能吸收茶汁,使用一段时日能增积“茶锈”,所以空壶里注入沸水也有茶香,能保有茶汤原味的功能,而且具有耐冷耐热的特性。

紫砂壶在高氧高温状况下烧制而成,一般采用平焰火接触,烧制温度在1100-1200°C之间。紫砂壶成品的吸水率大于2%。便于洗涤,可日久不用,难免有异味。用开水泡烫两三遍,然后倒去冷水,再泡茶原不变。紫砂壶是从砂锤炼出来的陶,既不夺茶香气又无熟汤气,故用以泡茶色香味皆蕴。

紫砂壶陶质耐烧,冬天置于温火烧茶,壶也不易爆裂。当年苏东坡用紫砂陶提梁壶烹茶,有“松风竹炉,提壶相呼”的诗句,也决非偶然。古今中外讲究饮茶的人,因为紫砂壶的原料和造型,又因其可吸收茶汁,所具有其他器物没有的优点,可作为收藏品,亦可为工艺品。

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浏览人数:2487发布时间:2013-10-30
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